黔东南酸汤鱼

说到贵州头号美食，非酸汤鱼莫属。当地有句民谚“三天不吃酸，走路打窜窜”，可谓对酸真是爱得深沉。在黔东南，酸汤鱼各处都有，其中凯里酸汤鱼尤为出名。采用当地新鲜肥美的稻花鲤或鲶鱼，酸汤以米汤自然发酵为汤底，加入西红柿酱、辣椒、花椒等调料熬制而成。红火火的一锅酸汤鱼，汤汁浓郁，酸辣可口，鱼肉细腻顺滑，可以称得上美食...

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