黔东南酸汤鱼

说到贵州头号美食,非酸汤鱼莫属。当地有句民谚“三天不吃酸,走路打窜窜”,可谓对酸真是爱得深沉。在黔东南,酸汤鱼各处都有,其中凯里酸汤鱼尤为出名。采用当地新鲜肥美的稻花鲤或鲶鱼,酸汤以米汤自然发酵为汤底,加入西红柿酱、辣椒、花椒等调料熬制而成。红火火的一锅酸汤鱼,汤汁浓郁,酸辣可口,鱼肉细腻顺滑,可以称得上美食...