黔东南牛羊瘪

何为瘪?度娘说,“牛羊瘪,黔东南非常奇特的一种食品,是人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后可食用的一道待客上品菜。”尝过的人描述为,未煮之前臭草味,正煮之时牛粪味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。对于这道菜,小编...